Tissue Membuat Salmon Tetap Segar

IGN - SALMON memang bukan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, tapi tidak ada salahnya jika sesekali salmon menjadi suguhan spesial di rumah Anda. Jika punya daging salmon yang belum mau diolah, ada teknik tersendiri untuk menyimpannya agar salmon tetap segar dan berkualitas bagus.

Salmon yang dibeli dari swalayan pasti masih dalam keadaan segar, jika ingin salmon tetap segar, Chef Dadan memberikan tipsnya. "Setelah sampai rumah, salmon yang sudah dipotong bisa disimpan di freezer tapi bagian bawahnya dialasi tisu supaya enggak berair," kata chef yang bekerja di sebuah restoran Jepang.

Suhu dingin pasti secara otomatis akan membuat kandungan air pada daging salmon menjadi lebih banyak, fungsi dari tisu yang diletakkan di bagian bawah salmon adalah untuk menyerap air yang berlebih.

Chef Dadan juga mengatakan cara seperti ini bisa dilakukan jika salmon akan disimpan dalam waktu yang cukup lama. Tapi jika hanya disimpan satu hingga dua hari, penyimpanannya cukup dalam lemari es saja.

"Kalau di freezer bisa kuat berbulan-bulan asal suhu stabil dan salmon tidak keluar masuk freezer. Kalau hanya satu atau dua hari cukup disimpan di chiller saja," pungkas Chef Dadan.