Kaya akan bumbu, 5 varian kari Asia ini siap menggugah seleramu
Kuliner ini identik dengan kuah berwarna kuning serta rasanya yang tajam dan sedikit pedas. Cita rasanya yang khas itu ternyata terdiri dari beragam bumbu dan rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan masih banyak lagi.
Kari sendiri sebenarnya berasal dari daerah Asia Selatan, terutama banyak ditemukan di India. Ternyata kelezatan yang dimiliki kuliner berkuah ini tersebar luas hingga ke berbagai negara di kawasan Asia Pasifik dan juga Eropa. Bahkan di Asia sendiri kari mempunyai banyak jenisnya, lho!
Mau tahu apa saja? Berikut 5 varian kari di Asia yang lezatnya nggak usah diragukan lagi, seperti dirangkum dari pergikuliner.com, Rabu (11/4).
1. India.
Semua rempah-rempah tersebut dihaluskan memakai batu lalu dicampur dengan santan kental, krim dan buah-buahan kering. Perbedaan cita rasa kari India dengan kari lainnya adalah kuahnya yang begitu kental dan rasanya yang sedikit asam karena menggunakan campuran jeruk nipis, tomat dan yoghurt di dalamnya. Umumnya masyarakat India mengonsumsinya dengan roti cane.
2. Jepang.
Penyajian kari Jepang berbeda dari kari biasanya karena langsung disajikan dengan seporsi nasi dalam satu piring. Tak hanya itu, kari dari Negeri Sakura ini juga biasanya terdapat katsu daging ayam atau daging babi dalam penyajiannya. Kuah kari Jepang memiliki kekentalan yang cukup tinggi karena menggunakan tambahan tepung.
3. Timur Tengah.
Keunikan karahi terletak pada penggunaan bawang putih dan cuka. Selain itu komposisi karahi juga terdiri dari bawang bombay, jahe, bubuk paprika, kunyit, ketumbar, tomat dan cabai hijau.
Kuliner yang menggunakan daging kambing atau domba ini biasanya disajikan dengan taburan daun ketumbar dan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon. Hmmmm, udah kebayang kan, segernya kayak gimana?
4. Thailand.
Tak cuma itu, kari ini biasanya juga ditambahkan tofu, kacang dan kentang di dalamnya. Meski bumbunya tidak jauh berbeda, namun kari dari Negeri Gajah Putih ini juga menambahkan saus ikan dan kayu manis sehingga menciptakan cita rasa yang agak berbeda. Kari Thailand terbagi menjadi dua macam, yakni kari kuning dan kari hijau.
5. Indonesia.
Bumbu yang digunakan pun tidak begitu banyak, yaitu bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, kunyit, sereh, lengkuas, jintan dan ketumbar. Biasanya kari Indonesia lebih sering menggunakan daging kambing dibanding daging sapi atau ayam dalam penyajiannya.
