Di Jepang ada restoran yang memadukan nasi goreng Indonesia rasa Jepang Lho
IDN-Ayam goreng dan semua yang serba halal dari Jepang kini bisa dijual di Indonesia. Bahkan semua bahan bakunya dibeli di Indonesia.
Itulah restoran ayam goreng Zan-Gi yang berada di dalam Food Court Sahid Jl Jend Sudirman Jakarta.
"Bahan baku semua dari Indonesia. Ayam dibeli di sekitar Jakarta, bahan baku Jepang seperti wasabi, shoyu, mayonais, dari pedagang yang ada di Jakarta. Sedangkan beras jenis Japonica dari Indonesia juga. Jadi semua dari Indonesia," kata Kentaro Kobayashi, Marketing Manager PT Global Boga Jaya, pengelola restoran ayam goreng Zan-Gi, khusus kepada Tribunnews.com baru-baru ini.
Lalu mengapa bernama Zan-Gi? Ternyata ayam goreng di Hokkaido biasa disebut Zan-Gi.
"Kalau orang Tokyo mungkin kurang tahu nama Zan-Gi. Kebetulan saya berasal dari Asahikawa, Hokkaido, jadi pakai nama Zan-Gi dari Hokkaido," lanjutnya.
Restoran ayam goreng yang baru dibuka 10 November ini pun tampaknya memiliki perhatian cukup besar dari masyarakat setempat karena memadukan ayam goreng Indonesia dengan cita rasa Jepang.
"Memang berat karena kita baru buka. Kalau bisa cabang lain juga dibuka, misalnya 5 toko di Jakarta dan sekitarnya. Kalau jauh mungkin agak sulit mengelolanya. Setelah itu sukses lalu kita pikirkan sistem franchise untuk restoran ini," jelasnya.
Cita rasa Jepang masakan ayam goreng ini juga dipadukan dengan onigiri atau nasi kepel dalam bentuk segitiga.
"Sebenarnya dibuat segi empat, lalu dibagi dua sehingga jadi segi tiga seperti onigiri atau seperti sandwich mungkin. Di dalamnya isi ayam dan sebagainya," ujar Kobayashi.
Harga ayam goreng (karaage) ini pun bervariasi, mulai dari harga sekitar Rp 25 ribu isi 3, Rp 39 ribu isi 5 dan RP 52 ribu isi 7 ayam (momo). Sedangkan onigiri yang dinamakan Onigirazu itu dijual dengan harga sekitar Rp 15.000.
"Ada pula saus enam rasa beraneka ragam sesuai keinginan pembeli," tambah Kobayashi yang baru membuka tokonya 10 November 2015 pada ruangan seluas 15 meter persegi.
Saus itu antara lain sesame oil, basil cheese, wasabi shoyu, japanese mayonais, sambal, dan madu.
"Selain itu ada pula bento dengan harga sekitar Rp 49.000 dan oyakodon yang cukup lezat disesuaikan cita rasa orang Indonesia dengan harga Rp 31.000," tambahnya.
